この記事では、マルシェで人気のシナモンロールについて書いています。
シナモンロールってなに？
スウェーデンが発祥と言われている菓子パン。
スウェーデンでは、カネルブッレと言われています。
形は大きく分けて２種類。
スウェーデンタイプとフィンランドタイプ。
- 形は横にグルグル巻き。
- アーモンドクリームなどを巻き込む。
- 甘いフォンダンをトッピング。
ちょっと甘いイメージ。
- 形は縦にグルグル巻き。
- 薄く溶かしバターを塗って、シナモンシュガーを巻き込む。
- トッピングはアーモンドスライスやアーモンドダイス。
シナモンの香りが強いイメージ。
なぜシナモンが苦手なのに作ったのか？
個人的にシナモンが苦手。
もちろん、嫌いではないので食べられるのですが、
ガツンとくるタイプは苦手。
なので、シナモンロールはあまり手を出していませんでした。
マルシェのお客さまそういえば、シナモンロールってやらないの？
店主えっ！？
ある日、定期出店しているソメイノファーマーズマーケットで、
お客さまから「シナモンロールってやらないの？」と聞かれたとき。
シナモンが苦手な話をしたとき、
他のお客さまからも作れるなら食べてみたい！とリクエストを頂きました。
その日は来るお客さま全員にシナモンロールが好きかリサーチ。
半分以上の方が食べてみたいという答えが！
ならば、シナモンが苦手な店主が
どこまでシナモンシナモンしても食べられるかチャレンジ！と開発がスタート。
形は可愛いフィンランドタイプ。
映画「かもめ食堂」で話題になったシナモンロールです。
かもめ食堂
味付け
マルシェでは、自家焙煎のコーヒーを出すキッチンカーがよく来るので、
コーヒーとサッと食べられる、あっさりタイプの味付けに。
ベースは当店の菓子パンのベースになっているバターロール生地を採用。
溶かしたバターを生地に塗って、シナモンシュガーをたっぷりと振りかけます。
割合はさとうきびの砂糖100%に対して、
シナモンパウダーを10%ブレンド。
焼いている時は厨房がシナモンの香りで満たされます。
店主だんだん慣れてきた
今では売上げランキングの上位に来るほど。
リクエストを頂いたお客さまに感謝です。
シナモンロールはどこで買える？
① 定期出店中のマルシェで購入出来ます。
- ソメイノファーマーズマーケット
- 農の市（椿森コムナ）
- 横浜北仲マルシェ
食べやすいと好評です♪
② パン祭り
- パンタスティック！！
ファミリー層の多い会場にはメニューとして入れております。
③ STORESではおまかせセットに入ることがあります。
STORESでは、その時その時の人気商品をセットにしたおまかせセットを販売中。
仕込みの状況によっては、シナモンロールも入ることがあります。
食べてみたい！という方は、備考欄に「シナモンロール希望」とお書きください。
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